Lad os være ærlige et øjeblik: Der er få ting i livet, der slår en varm, sprød bakke nachos, når sulten melder sig. Den knasende bund, den smeltede ost, den krydrede kylling og de farverige toppings… Mmmh! Men hvad nu, hvis du kunne få det hele – uden at din samvittighed kom på overarbejde?
Ja, det lyder næsten for godt til at være sandt. Men ikke desto mindre er det præcis det, du får med denne opskrift: nachos med kylling, der både smager syndigt og føles sundt.
Det her er ikke bare endnu en snack – det er et fuldt måltid, pakket med protein, grønt og gode smage. Og det bedste? Du laver det hele på under 30 minutter. Perfekt til fredag aften foran Netflix, en hyggelig aften med venner, eller når du bare vil forkæle dig selv lidt ekstra.
Nachos med Kylling
Tid i alt: 30 min
Til kyllingen:
2 stk. kyllingebryst
1 spsk olivenolie
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
½ tsk cayenne (valgfri)
Salt og peber
1 fed hvidløg (presset)
Saft fra ½ lime
Til nachos:
100 g fuldkornstortillachips eller majschips (vælg gerne en med højt fiberindhold)
100 g revet mozzarella eller cheddar (gerne fedtreduceret)
1 rød peberfrugt (tern)
1 lille rødløg (skiver)
1 lille dåse majs
1 frisk tomat (hakket)
1 avocado (i skiver eller mos)
Frisk koriander eller persille til topping
Til dressing:
2 spsk græsk yoghurt (10%)
1 tsk limejuice
Et nip salt
Sådan gør du - step by step
Step 1: Forbered kyllingen
Skær kyllingen i små stykker eller strimler. Steg dem i olivenolie på en pande sammen med hvidløg, paprika, spidskommen, cayenne, salt og peber. Pres lidt lime over til sidst for friskhed.
Steg ved middel varme, til kyllingen er gylden og gennemstegt – cirka 8-10 minutter.
Step 2: Gør toppings klar
Hak peberfrugt, tomat, løg og avocado. Åbn majsdåsen og hæld vandet fra. Rør yoghurtdressingen sammen med lime og salt – nemmere bliver det ikke!
Step 3: Saml dine nachos
Fordel tortillachips på en bageplade med bagepapir. Top med kylling, peberfrugt, løg, tomat, majs og ost.
Step 4: Bag det hele
Sæt nachosene i ovnen ved 200°C (varmluft) i ca. 10 minutter – eller til osten er smeltet og boblende lækker.
Step 5: Pynt og server
Tag nachosene ud og top med avocado, yoghurt-lime-dressing og frisk koriander/persille.
Mealprep og rester
Har du rester? Brug dem i en wrap næste dag eller lav en sund burrito bowl. Kyllingen kan også fryses og bruges i salater eller sandwich senere på ugen.